Τα πιο εύκολα που υπάρχουν: Τυροπιτάκια χωρίς φύλλο στο φούρνο ή στο τηγάνι (vid)

Οι παρασκευές με τυριά δεν τελειώνουν στην κουζίνα μας. Αυτοσχεδιασμοί, συνταγές που κάπου είδα, κάπου διάβασα, κάποιος μου είπε. Συνταγές παλιές και καινούριες, οικογενειακές και από φίλους, απλές και σύνθετες.

Το τυρί είναι το ίσως το πιο αγαπημένο μας υλικό και δεν λείπει ποτέ από το ψυγείο μας.

Ετούτα εδώ είναι πανεύκολα, και μπορούν να ετοιμαστούν σε ελάχιστο χρόνο.

Υλικά:
Γίνονται 25-30 τυροπιτάκια
1 κεσεδάκι  200-220 ml γιαούρτι
1 αυγό
30 ml (2 κουταλιές της σούπας)  ελαιόλαδο
20gr (1 κουταλιά της σούπας)  βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
250gr φέτα (μπορεί να είναι και σε τρίμματα)
Περίπου 300gr αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (η ζύμη να μη κολλά στα χέρια αλλά να μην είναι σφικτή).
Ελάχιστο αλάτι (ανάλογα με τη φέτα)
Προαιρετικά, λίγη ρίγανη ή δυόσμο ή μαϊντανό
Αν τα τηγανίσουμε: Περίπου μισή κούπα (125ml)  ελαιόλαδο
Αν τα ψήσουμε στο φούρνο:  λίγο σουσάμι

Εκτέλεση:
Σε ένα λεκανάκι ρίχνουμε το γιαούρτι, το βούτυρο, το ελαιόλαδο, το αυγό, το τριμμένο τυρί και το αλάτι και τα ανακατώνουμε.

Προσθέτουμε το αλεύρι που φουσκώνει μόνο του και ανακατεύουμε καλά μέχρι να μην κολλάει η ζύμη. Αν χρειαστεί προσθέτουμε αλεύρι.

Πλάθουμε τα τυροπιτάκια στο μέγεθος που θέλουμε και τα τοποθετούμε σε ένα ταψί που έχουμε απλώσει αντικολλητικό χαρτί .

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 30΄στους 180° C ή τα τηγανίζουμε.

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής και σε βίντεο!

Παρατηρήσεις:

Αντί αλεύρι που φουσκώνει μόνο του μπορούμε να βάλουμε αλεύρι για όλες τις χρήσεις και 2 κουταλάκια μπέικιν
Αν θέλουμε μπορούμε να αντικαταστήσουμε λίγο από το αλεύρι με τριμμένο ξερό πικάντικο τυρί.
Αν δεν έχουμε γιαούρτι το αντικαθιστούμε με200 ml γάλα και 2 κουταλιές χυμό λεμονιού. Τότε μπορεί να μεταβληθεί λίγο η ποσότητα του αλευριού.
Πηγή: cretagastronomy.gr